Talent by winsedswiss caută pentru unul din clienții săi din Bucuresti – Executive Chef Restaurant/Bucătar Șef.Ai experiență în industria ospitalității? Ești calm deschis si dornic sa iți împărtășești experiențele cu ceilalți membrii ai echipei? Te așteptăm sa aplici: aminta.georgescu@winsed.swiss

Responsabilități

• Elaborezi meniurile și rețetele, luând în considerare specificul restaurantului preferințele clienților;
• Supervizezi si stabilești stocul tampon necesare funcționării optime a restaurantului;
• Întocmești periodic necesarul de produse/ingrediente și materii prime necesare funcționării optime a  restaurantului si minimizează cat mai mult posibil risipa alimentara;
• Stabilești si supervizezi procesul de recepție a materiei prime, asigurându-te ca materiile prime comandate/recepționate respecta normele în vigoare;
• Stabilești și organizezi zonele de depozitare a materiilor prime având in vedere normele de siguranța alimentară stabilite împreună cu managementul;
• Organizezi fluxul de lucru în bucătărie pentru realizarea unui service cat mai rapid si fluent posibil;
• Efectuezi periodic inventarul;
• Ești direct responsabil de stabilirea si menținerea procentului de food cost;
• Ești responsabil de crearea fiselor de consum ;
• Stabilești, coordonezi si supraveghezi activitățile zilnice din bucătăria restaurantului;
• Colaborezi intr-un mod constructiv cu managerul de restaurant pentru a îmbunătăți eficiența și calitatea serviciilor;
• Propui, testezi si oferi spre testare managementului restaurantului noi preparate pentru îmbunătățirea meniului restaurantului, elaborând tot odată si rețetele preparatelor;
• Studiezi si testezi periodic piața de noi tendințe culinare;

Cerințe

• Experiență relevantă de minim 3 ani ca Bucătar șef
• Cunoști procesele tehnologice de preparare a alimentelor, normele igienico sanitare etc.;
• Ești organizat, punctual și creativ;
• Cel puțin 2-3 ani de experiență ca Head Chef în restaurante de renume;
• Posezi abilități de leadership si conducere a unei echipe;
• Cunoștințe în bucătăria internațională și Steak House reprezintă un avantaj;
• Ești obișnuit să lucrezi sub presiune;
• Ai o diplomă de bucătar și ești pasionat de industria ospitalității;